12月20日，记者从区人力社保局获悉，第45届世界技能大赛设立了23个市级集训基地，我区成为世界技能大赛火锅项目唯一一个市级集训基地。

据介绍，南岸火锅品牌云集，各类火锅门店密布大街小巷，吸引各地食客慕名品尝，火锅底料畅销全国，已形成完整的火锅产业链。今年，南岸制定了南山火锅小镇发展规划，小镇依托巴倒烫、鲜龙井、枇杷园等现有重庆火锅龙头品牌，着力打造全国独具特色的火锅小镇。此外，在火锅行业发展实践中，辖区火锅企业强化操作规范，严格做到“科学配置老油比例、细化执行麻辣分级、坚决禁用石蜡苏丹红”，确保火锅底料绿色安全。在火锅行业创新实践中，加强理念机制创新，总结提炼了常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范和常教育等“六常”管理模式，实现了食品源头追溯。“无水厨房”等南岸火锅特色标准在南岸扎根生长。

结合南岸区火锅产业布局和品牌效应，经过综合评估，巴倒烫火锅基地配套齐全、条件成熟。基地占地面积50亩，实训场地2000平方米，实训操作工位近100个，教学设施设备齐全，场地环境优越，能够满足年培训2000名以上火锅从业人员需求。该基地注重人才队伍建设，现有管理技术团队40余人，高级技师5人，其中，中国火锅调配师技能大赛金奖得主2人，基地负责人王文军是中国火锅专家委员会专家、重庆火锅学院名誉副院长。不仅如此，该基地培训模式成熟，采取“理论+实训”教学方式，通过师徒帮带、校企合作等手段，培养火锅调味从业人员2000人次，其中，开店创业50人。

区人力社保局相关负责人表示，世界技能大赛被誉为“世界技能奥林匹克”，其竞技水平代表了世界职业技能领域的最高水平，迄今已举办44届。我区作为世界技能大赛火锅项目唯一一个市级集训基地，近年来，先后举办第五届中国·重庆职业技能大赛火锅项目总决赛、重庆市主城区火锅调味职业技能大赛和南岸区“江南之星”火锅调味职业技能大赛等赛事，积累了丰富的赛事活动筹办经验。今后，该基地还将为区域经济发展提供专业的人才支撑。